Hanedan Catering

Proje Adı

Hanedan Catering

Yapılan İş

Satış & Montaj

Lokasyon

Çerkezköy

Kullanılan Sistem

-16 / +4 Soğuk Hava Deposu

Proje Detayları

Toplu yemek üretimi ve catering sektöründe Çerkezköy’de hizmet veren Hanedan Catering tesisinde, gıda üretim zincirinin en kritik halkası olan hammadde depolama alanlarının kurulumu gerçekleştirilmiştir. Büyük tonajlı et, sebze ve kuru gıda stoklarının uluslararası gıda yönetmeliklerine uygun olarak bozulmadan saklanabilmesi için profesyonel endüstriyel soğutma projesi hazırlanmıştır. Klimafix olarak tesis bünyesine, donmuş ürünlerin saklanacağı -16°C donmuş muhafaza odası ile günlük taze malzemelerin korunacağı +4°C soğuk hava deposu sistemlerinin kurulumunu sıfırdan üstlendik. Yüksek yalıtımlı endüstriyel paneller, sızdırmazlık kapıları ve güçlü soğutma motor gruplarının montajı yapılarak, gıda güvenliğini maksimuma çıkaran anahtar teslim bir proje teslim edilmiştir.

Karşılaşılan Zorluklar

İki farklı deponun (-16°C ve +4°C) yan yana kurulacak olması sebebiyle aradaki ısı köprülerinin engellenmesi.
Yemek üretim alanlarındaki yüksek sıcaklık ve buharın, soğuk depo dış duvarlarına yapacağı termal baskı.
Depoların sürekli açılıp kapanacak olması nedeniyle oluşabilecek ani ısı kayıplarının önlenmesi.
Gıda hijyen standartlarına uygun, bakteri üretmeyen panel ve zemin malzemelerinin seçilme zorunluluğu.
Büyükbaş et ve ağır hammadde girişleri için zemin panellerinin yüksek ağırlık taşıma kapasitesine sahip olması.

Sunulan Çözümler

Depolar arasında çift katmanlı izolasyon panelleri kullanılarak ısı transferi tamamen bloke edildi.
Üretim alanındaki buhardan etkilenmeyen, korozyona dayanıklı PVC kaplı poliüretan paneller döşendi.
Ani ısı kayıplarına karşı kapı alanlarına şeffaf PVC hava perdeleri monte edilerek stabilite sağlandı.
Projede antimikrobiyal, kolay temizlenebilir ve gıdaya uygun sertifikalı malzemeler kullanıldı.
Depo zeminleri, ağır yük trafiğine ve forklift geçişlerine dayanıklı kaymaz paslanmaz sac ile kaplandı.

Hanedan Catering